|
|
Henrike's Canarische Krieltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Canarische krieltjes:1 kilo kleine nieuwe aardappeltjes in de schil (of krieltjes250 gram zeezout, maar ik voeg een snufje toe ivm zoutarm dieet
Mojo:4 tenen knoflook 0,5 theelepel gedroogde oregano 2 rode, Spaanse pepertjes 3 eetlepels olijfolie 2 theelepels paprikapoeder 3 eetlepels wijnazijn 0,5 theelepel komijnpeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Canarische krieltjes:Schrob de krieltjes goed schoon in stromend koud water en doe ze (ongeschild!) in een pan met voldoende water. Voeg het zout toe en roer todat het zout opgelost is. Breng het geheel aan de kook en kook de aardappeltjes op een middelhoog vuur todat ze gaar zijn. Giet dan het water af en laat de aardapeltjes nog 10 minuten in de afgesloten pan liggen, af en toe schuddend, totdat ze een klein beetje verschrompelt zijn.
Mojo:
De pepers zonder zaden en zaadlijsten in stukken snijden. De pepers samen met de grof gehakte knoflook en alle andere ingredienten met een staafmixer zeer fijn maken. Eventueel verdunnen met water en op smaak brengen met peper.
|
|
|